Prezado Laurentino, boa noite.

Realmente a queima da mistura estequiométrica pode produzir vapor d´água e nitrogênio, mas o que acontece na prática é que dificilmente um motor consegue trabalhar 100% com uma mistura estequiométrica. Diversos fatores podem influenciar na relação ar/ combustível assim como na queima desta mistura. Dentre estes fatores podemos relacionar: Tempo de vida do motor(desgaste das peças móveis), combustível, sistema de ignição (velas, cabos etc), componentes do sistema de injeção eletrônica (sensores como MAP, HEGO, ACT, ECT) e até mesmo o catalisador, que é o componente responsável por transformar os gases provenientes da queima da mistura em gases não nocivos.

Boas.

Pra quem gosta de ler e fazer comparações em equações,e fazer calculo com possibilidades,esse material é bom.

LINK://pt.scribd.com/doc/13183026/Estequiometria-Preparacao-Da-Mistura-ArCombustivel

ABS.